当前位置: 主页 > 江苏美食 > 今天,这一国际餐饮博览会开幕,江苏十大非遗内容

今天,这一国际餐饮博览会开幕,江苏十大非遗

2019-06-11 19:33 作者:本站作者 来源:网络整理 次阅读

本文原标题:《今天,这一国际餐饮博览会开幕,江苏十大非遗美食亮相,泰州独占三席,它们是……》
如果说街景
是城市的外表
那么美食
一定是城市的灵魂
轻轻地咬上一口
透过味蕾
直击内心
满满都是家乡的记忆

今天,2018第八届中国·江苏国际餐饮博览会在南京国际展览中心开幕,6万平米的展馆内,各类餐饮供应商云集,各地特色美食应有尽有,不但大饱眼福,更能大快朵颐。其中,自然少不了咱们大泰州的美味。
名片
江苏国际餐饮博览会
由江苏省餐饮行业协会主办,已列入2018年江苏省人民政府重点支持展会,是《江苏省商务厅2018年贸易促进计划》项目。博览会分为主题展览、美食展销、技能竞赛、行业峰会、互动体验、产业对接等主题板块。餐博会已成功举办七届,打造成为华东地区规模最大、专业性最强、人气指数最旺的行业盛会。

今天,这一国际餐饮博览会开幕,江苏十大非遗

作为江苏美食文化的代表,我省十大非遗美食作品集中展示,其中,咱大泰州的独占三席!
五味干丝

今天,这一国际餐饮博览会开幕,江苏十大非遗

以泰州干丝为主料,以肴肉丝、鲜姜丝、水发海虾米、花生米(水煮或油炸)、原味榨菜丝、香菜(可以烫熟的药芹、青蒜、青椒等具有清香气味的绿色原料替代)为辅料,以生抽酱油、绵白糖、姜葱、河虾籽、鸡精、小磨芝麻油以及少量天然香料等为复合调料,按照规定的配比,采用特定的制作工艺和操作程序加工而成,咸、鲜、香、甜、辣(姜味)。
溱湖鱼饼虾球

今天,这一国际餐饮博览会开幕,江苏十大非遗

鱼饼、虾球是溱湖八鲜中的名菜。有人形容鱼饼白如玉璧,虾球红若珊瑚,鱼饼虾球堪称溱湖双璧。中国烹饪大师、江苏美食工匠、溱湖八鲜非遗传承人段瑞龙此次带着自己的作品前去参展。
靖江蟹黄汤包

今天,这一国际餐饮博览会开幕,江苏十大非遗

蒸熟的汤包,雪白晶莹,皮薄如纸,汁多味美,几近透明,稍一动弹,便可看见里面的汤汁在轻轻晃动,使人感到一 种吹弹即破的柔嫩。靖江蟹黄汤包,流传了百十年,可以用三短句来概括:“制作绝”、“吃法奇”、“个性独特”。
参展的其他非遗美食
金陵盐水鸭

今天,这一国际餐饮博览会开幕,江苏十大非遗

水晶肴肉

今天,这一国际餐饮博览会开幕,江苏十大非遗

无锡酱排骨

今天,这一国际餐饮博览会开幕,江苏十大非遗

天目湖砂锅鱼头

今天,这一国际餐饮博览会开幕,江苏十大非遗

富春茶点

今天,这一国际餐饮博览会开幕,江苏十大非遗

清炖蟹粉狮子头

今天,这一国际餐饮博览会开幕,江苏十大非遗

奥灶面

今天,这一国际餐饮博览会开幕,江苏十大非遗





泰州还有这些非遗美食制作技艺
(兴化市蒋氏)猪头肉卤制技艺
兴化大麦酒酿造工艺
高港江鲜烹饪技艺
姜堰酥饼制作技艺
姜堰大炉烧饼制作技艺
黄桥卤菜制作技艺(牛肉、熏鱼、兔头、猪头肉)
季市老汁鸡制作技艺
兴化三腊菜制作技艺
泰州嵌桃麻糕制作技艺
泰州小磨麻油制作技艺
宣堡小馄饨制作技艺
黄桥烧饼制作技艺
沙沟鱼圆制作技艺
靖江“肉脯”制作技艺
……
责任编辑:刘涛 版面编辑:刘晓婧
点个赞再走呗!